Receta azul: Pimientos Rellenos

-
Como madre de un niño con autismo me enfrento diariamente al reto de la comida debido a su selectividad alimentaria, hay ciertas texturas colores y sabores que mi hijo no tolera y es una lucha continúa.
Hoy os traigo una receta que estoy preparando para la cena de Navidad la cual mi hijo está aceptando bastante bien.
Como le cuesta horrores comer verduras en este caso he usado el caldo de Aneto de verduras para hacer la carne picada y así añadirle un complemento alimenticio en su alimentación de manera oculta.

para ello he preparado :

cuatro pimientos
queso en lonchas
400 g de carne picada
1 ajo
1 cebolla
pimienta
1 brick de caldo aneto de verduras

Como veis no es mucho lo que se necesita

He lavado y cortado los pimientos por la parte de arriba y les he quitado las pipas
luego he hecho el relleno mezclando la carne picada con ajo picado ,pimienta,cebolla triturada y el caldo de Aneto de verduras
Una vez está la carne hecha la he sacado de la sartén y he separado el caldo restante para luego servirlo en una fuente y que los invitados se echen salsa al gusto.
El siguiente paso es meter las lonchas de queso en los pimientos
Y después meter la carne dentro de ellos y volver a poner encima otra loncha de queso
todo esto podemos hacerlo mientras nuestro horno se está pre calentando a 200°!
El tiempo de horneado depende del gusto de cada uno yo lo voy a dejar 15 minutos porque no me gusta que se queden muy negros.

En poco tiempo tenéis una receta rica completa y muy colorida cosa que a mi hijo le llama mucho la atención




Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Estrés azul

-
Imagen
Ser padre no es fácil,los niños no vienen con un manual de instrucciones; Pero ser padre de un hijo con autismo es un nivel de complicación mucho mayor, es como si en un videojuego te pusieran varios niveles y eligieras el nivel experto sin haber hecho un tutorial previo. Desde que obtienes el diagnóstico se entra en un bucle de médicos, pruebas y terapias que parece no tener fin. Yo antes no usaba agenda, no me hacía falta, lo tenía todo organizado en mi cabeza...pero desde ese momento la agenda empezó a formar parte imprescindible de mi día a día porque si no iba a terminar loca intentando recordar las miles de citas que tenemos...  todo eso conlleva a dejar de hacer las actividades que a mí misma me gustaban, a dejar de lado los planes con mis amigas ,a dejar de salir y a tener tiempo para mí misma (A veces me siento egoísta por pensar eso). Comenzamos con los médicos ,con los papeleos ,con la concesión de la discapacidad, con la concesión de la plaza en el centro de atención
Leer más

Navidades Inclusivas, feliz 2020!!

-
Imagen
                                    Feliz 2020!! Quería empezar el año dando las gracias a todos los que se han volcado en dar visibilidad y esforzarse en hacer unas navidades inclusivas para nuestros peques. Éstas fechas son especiales para ellos, no sólo por lo que significa la navidad, si no también porque salen de sus rutinas y hay más ruido, movimientos, colas etc... si nosotros nos agobiamos ...imaginaos ellos..es una tortura y se terminan saturando. Nosotros  quisimos montarnos en una atracción de un tren que puso el Ayuntamiento; Imaginad la cola que había !!! y lo nervioso que se puso mi hijo... Temiendo que se pusiera a empujar a los demás niños me salí de la cola, bastante dolida por no poder subir a mi hijo al tren como los demás... Y me acordé que en algunos municipios estaban haciendo colas inclusivas. A mí me da bastante vergüenza preguntarlo por las dichosas miradas, pero tenía claro que no iba a dejar a mi hijo sin disfrutar de algo que quería...  Y efectivament
Leer más